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Faire cuire un flan sans pâte

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Faire cuire un flan sans pâte

Message par Claudine75 le Mer 28 Déc 2016 - 15:04

Lorsqu’on fait un flan sans pâte, il faut le faire cuire de façon assez particulière pour qu’il ait une forme.
La plus répandue, est de le faire cuire au bain marie à 120° mais on peut aussi le mettre dans un cuit vapeur à 100°ou dans un couscoussier.
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Claudine75

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